Licuados verdes sencillos y saludables.

Aquí tenemos una guía rápida y fácil para combinar y equilibrar perfectamente los licuados verdes.

A todos nos gustan los licuados para el desayuno. O bueno, a muchos nos parecen el desayuno perfecto. Pero no tanto cuando se trata de los licuados verdes y yo les diré por qué: parecen extremamente difíciles y complejos. Porque son sabores que no estamos tan acostumbrados a combinar, entonces quitar o poner un elemento parece la muerte (¡y en algunos casos sí lo es!).
Pero no se preocupen, fanáticos de los licuados verdes que van llegando a fin de quincena o que no quieren darse una escapada rápida al súpermercado. El chiste es comprender cómo no romper el balance en los elementos del licuado verde: requieres una bebida no azucarada, vegetales verdes, fruta, algún súper alimento y algo dulce sano.

Un jugo o licuado al día, preparado en la casa,  es una buena manera de aprovechar las vitaminas, minerales, fibra y antioxidantes que contienen las frutas y vegetales. El jugo estrella es el que combina espinacas, apio y manzana verde. Si le añades unas gotas de limón resaltan todos los sabores.

Un estudio de Pathise Oliveira y colegas de la Universidad Federal de Pelotas, Brazil demostró que el efecto antioxidante es mayor cuando un jugo verde —naranja, manzana, lechuga, repollo y pepino— está menos diluido.

Otro resultado fabuloso, de este estudio, es que los animales que tomaron el zumo verde no subieron de peso (o subieron un 20% menos) en comparación a los otros animales que le dieron solo jugo de naranja. Los investigadores proponen que la fibra que se obtiene al combinar un jugo de frutas y vegetales ayuda a que la digestión se retrase lo cual provoca saciedad.

Si quieres un licuado jugoso rico en fibra usa la licuadora o esas otras especiales para hacer jugos y añade un poco de jugo de naranja para obtener una mayor cantidad de antioxidantes. Si usas un extractor de jugo, vas a obtener un zumo con un sabor ligero, menos espeso; aunque con menos fibra. De las dos maneras obtendrás beneficios nutricionales.
Pero nos estamos adelantando, vamos a explicar paso a paso los elementos y las opciones. De cada uno de ellos hay cantidades precisas para que tu licuado verde sea ideal, por eso hemos creado esta lista que te ayudará a crear nuevas combinaciones de licuados verdes equilibrados  y a tu gusto ¡A experimentar!

Coloca tu licuadora o extractor de jugo a la vista en la cocina para recordarte que debes  prepararte un jugo natural de frutas con vegetales al día. Otros tipos de jugos que puedes preparar son los rojos, a base de col morada o remolacha con manzana y apio o los jugos de color morados con moras y arándanos. El jugo de zanahoria es exquisito con perejil. Puedes añadir nueces o fibra según tu gusto.

1. Un líquido sin endulzar (1 taza y media)

• Leche de almendra
• Leche de soya
• Leche de coco
• Leche de arroz
• Agua de coco
• Agua simple

Wikimedia Commons

2.Selecciona los vegetales verdes (1 puñado grande)

• Espinaca
• Col rizada
• hojas de remolacha
• Lechuga
• Acelga

(CC) Matty Vee | Flickr

3.Selecciona tu fruta (1-2 tazas), fresca o congelada

• Plátano
• Manzana
• Melón
• Fresas
• Zarzamoras
• Moras azules
• Frambuesas
• Mango
• Pera
• Durazno

(CC) Calvert Cafe & Catering | Flickr

4. Cárgalo de energía (y agrega tanto como quieras)

• 1-2 cucharaditas de polvo de proteína vegetal
• 1 cucharadita de semillas de chía
• 1 cucharadita de semillas de sésamo
• 2 cucharaditas de aguacate
• 1 cucharada o cucharadita de aceite de coco
• 1 cucharadita de crema de cacahuate, o almendra o alguna nuez
• 1 cucharadita de cacao puro
• 1 cucharadita de polen de abeja
• 1-2 cucharaditas de canela
• 1 cucharadita de jengibre
• 1-2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 1-2 cucharaditas de un polvo verde (como espirulina o chlorella)
• 1 cucharadita de polvo de maca

(CC) Wikimedia Commons | Flickr

5. Agrega un endulzante (opcional)

• 1 cucharadita de Stevia
• 1 cucharadita de agave crudo
• 1 cucharadita de dátiles en trozos

(CC) Augapfel | Flickr

De estas combinaciones, una de las favoritas es un licuado de manzana canela:
Tiempo de elaboración | 15 minutos
Dificultad | Fácil
Personas | 1

Ingredientes

• 1 1/2 tazas de leche de almendra y vainilla (sin endulzar)
• Un puñado de espinaca
• 1 manzana
• 1 cucharadita de semillas de chía
• Canela

Cómo hacer licuado verde de manzana canela

Si no tienes una de esas licuadoras que deshacen manzanas enteras, entonces córtala en trozos quitando el centro. Y ahora sí, licúa todos los ingredientes.
Otro batido muy rico que pueden crear con los ingredientes de esta lista es el de coco y plátano.
Tiempo de elaboración | 15 minutos
Dificultad | Fácil
Personas | 1

Ingredientes

• 1 1/2 tazas de leche coco (sin endulzar)
• Un puñado de col rizada
• 1 plátano
• 1 cucharadita de coco pura
• 1 cucharadita de aceite de coco
• 1 cucharadita de semilla de linaza
• 1 cucharadita de soja texturizada.

Cómo hacer licuado verde de coco y plátano

Licúa los ingredientes hasta que queden totalmente integrados y disfrútalo por la mañana.

Sugerencias para preparar licuados verdes:

• De frutas: manzana roja y verde, pera, naranja, banana, uvas, kiwi, jícama.
• De vegetales: apio, espinaca, lechugas, col o berzas, repollo, coliflor, brócoli,
• Rico en fibra: linaza, semillas de chía, nueces de todo tipo.

Consejos:

• Selecciona frutas y vegetales de fincas locales o los identificados como orgánicos.
• Un jugo de 6 a 8 onzas seria fabuloso. Para las personas que tienen diabetes revisen su nivel de azúcar en la sangre después de consumirlo para conocer la cantidad que pueden tomar y mantener así el control del azúcar. Lo mejor es prepararse un jugo y tomarlo al momento, de lo contrario refrigéralo y consúmelo dentro de las próximas 24 horas.

 

 

Daniel Sancho Sanz

Maestro Terapeuta Reiki Tibetano, Tradicional, Kundalini.

Terapeuta Flores de Bach

Terapeuta Reflexología.

Homeópata Titulado Universidad de León.

Masajista ayurvédico y Técnico en terapias Ayurvedicas (Padmasana Center)

 

 

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